Vous avez des questions au sujet des produits de boulangerie?

Les mono et diglycérides sont des stabilisateurs d’émulsions (les vinaigrettes, par exemple, sont une émulsion d’eau dans l’huile). Ainsi, ils ne proviennent pas de sources animales, tout comme nos pains qui sont entièrement faits d’ingrédients de source végétale.

Jusqu’à deux mois, s’il est bien emballé.

Conservez le pain sur le comptoir jusqu’à la date « meilleur avant » ou au congélateur jusqu’à deux mois. Le pain conservé au réfrigérateur tend à rassir plus rapidement.

Le lactylate de sodium est un émulsifiant utilisé pour homogénéiser la pâte. Il ne contient pas de lait.

Le pain restera frais dans son emballage à la température ambiante pendant plusieurs jours. Il est préférable de le conserver dans un endroit frais lorsque le temps est chaud et humide, comme ces conditions accélèrent le développement de moisissures.

Il existe deux types de pains Smart™ sur le marché : un est entièrement fait de farine de grains entiers (germe inclus), l’autre contient un mélange de farine de grains entiers à 30 % et de farine de blé enrichie à 70 %. La particularité de notre farine de grains entiers Smart™ est qu’elle est faite de blé BLANC, ce qui donne au pain une couleur pâle que les enfants adorent.

Avant qu’ils soient moulus ou raffinés, tous les grains sont entiers. Certains grains sont raffinés de façon à éliminer le son et le germe, pour ne conserver que le germe. De nombreux avantages nutritionnels sont alors perdus. Au Canada, l’étiquette « blé entier (ou grains entiers) à 100 % » sur l’emballage garantit aux consommateurs qu’il s’agit d’un produit de grains entiers.

Le blé et la farine que nous utilisons dans nos produits de boulangerie frais proviennent du Canada.

Conservez le gâteau aux fruits à la température ambiante si vous prévoyez le manger en quelques mois. Pour en prolonger la durée de conservation, emballez-le bien et mettez-le au réfrigérateur (il sera bon facilement plus d’un an). Nous ne vous recommandons pas de mettre le gâteau aux fruits au congélateur, car il pourrait s’assécher.

Le Guide alimentaire canadien définit le nombre de portions requises en fonction des besoins énergétiques, selon l’âge et le sexe. Par exemple, les femmes âgées de 35 ans devraient consommer de 6 à 7 portions de produits céréaliers par jour alors que les hommes du même âge devraient en manger 8 portions, selon le Guide. Voici des exemples de portions : une tranche de pain (35 g), ½ bagel (45 g), ½ pita (35 g) ou ½ tortilla (35 g). Pour plus d’information sur les portions, veuillez consulter le lien ci-dessous.

  http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/food-guide-aliment/index-fra.php