Poulet Wellington à l’oignon caramélisé

Temps de préparation

< 55 min

Nombre d’ingrédients

8

Compétences culinaires

Intermédiaires

Portions

4

Ingrédients

1 

emballage escalopes de poitrine de poulet Naturellement Prime de Maple Leaf

¼ c. à thé (1 mL) 

sel

¼ c. à thé (1 mL) 

poivre noir moulu

1 

gros oignon, tranché mince

1 c. à soupe (15 mL) 

huile végétale

1 

emballage (397 g) pâte feuilletée surgelée Tenderflake^®, décongelée

½ tasse (125 mL) 

fromage à la crème aux fines herbes et à l’ail tartinable

1 

œuf, battu

Directives

PRÉCHAUFFER le four à 400 °F (200 °C).

ASSAISONNER le poulet de sel et de poivre. Chauffer l’huile dans une grande poêle à frire, à feu moyen-élevé et faire dorer le poulet des deux côtés. Retirer de la poêle à frire et réserver.

AJOUTER de l’oignon à la poêle, faire sauter une (1) minute, réduire la chaleur et faire cuire 5 minutes de plus ou jusqu’à ce qu’il soit doré et caramélisé.

DIVISER la pâte feuilletée en deux morceaux de taille égale. Sur une surface légèrement enfarinée, abaisser la moitié de la pâte en un rectangle de 9 x 12 pouces (23 x 30 cm). Couper en deux afin de créer deux morceaux de 9 x 6 pouces (23 x 15 cm). Placer un morceau sur une grande plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.

DISPOSER la moitié (½) de l’oignon caramélisé au centre de la pâte. Garnir d’une poitrine de poulet et parsemer de la moitié (½) du fromage à la crème. Humecter les rebords de la pâtisserie avec l’œuf battu et placer la deuxième abaisse par-dessus. Sceller le rebord en le pressant avec les doigts ou une fourchette. Couper plusieurs fentes dans la pâte afin de laisser s’échapper la vapeur. Badigeonner avec l’œuf battu. Répéter avec la deuxième moitié de la pâte et des ingrédients pour la garnir.

FAIRE CUIRE dans un four préchauffé pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que la pâte soit gonflée et d’un brun doré et que le poulet ait atteint une température interne minimale de 170 °F (77 °C). Couper chaque Wellington en deux morceaux avant de servir.

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CONSEILS:Remplacer les oignons par des champignons sautés ou des poivrons tranchés. On peut obtenir quatre (4) Wellington individuels en séparant le poulet, la garniture et la pâte en 4 portions égales avant de les assembler.