Alex assure la qualité de nos produits à base de tempeh Lightlife, limite le gaspillage alimentaire et exprime son enthousiasme pour les progrès dans le domaine de l’agriculture régénératrice.
Alex Spetter supervise l’équipe Salubrité alimentaire et assurance de la qualité dans notre usine d’Indianapolis, aux États-Unis. Il est entré au service des Aliments Maple Leaf en 2021, quand nous avons ouvert notre premier établissement consacré au tempeh en Indiana, dans le cadre de nos activités liées aux protéines à base végétale. Le tempeh est un aliment à base de soya riche en protéines et en fibres, naturellement fermenté et préparé avec trois ingrédients simples. Nous en produisons sous notre marque LightLife!
Avant de se joindre à notre équipe, Alex a travaillé dans une entreprise de fabrication d’aliments pour bébé pendant environ sept ans. Il a obtenu un diplôme en science des aliments de la Purdue University et est titulaire d’une maîtrise en administration des affaires de la Kelley School of Business. C’est en étudiant pour cette maîtrise qu’Alex a découvert la durabilité de l’entreprise et la valeur du travail pour une organisation qui donne beaucoup d’importance à la protection de la planète. C’est une occasion exceptionnelle de pouvoir développer sa passion aux AML, où nous cherchons à devenir la première entreprise de produits de protéines durables au monde!
D’un point de vue personnel, Alex a récemment emménagé dans sa première maison avec sa femme et il adore la vie citadine, les sentiers de randonnée et les plaisirs de l’aventure. Passionné de vélo, il a récemment passé des vacances en Europe, où il a eu l’occasion de voir quelques étapes du Tour de France.
Lisez la suite pour en savoir plus sur Alex, notre héros de la durabilité!
Qu’est-ce qui vous a amené chez les Aliments Maple Leaf et qu’est-ce qui vous a convaincu de rester?
Lorsque je cherchais un emploi, j’avais en tête une entreprise alimentaire dont l’apport à la collectivité me rendrait fier. Il était important pour moi que les produits soient bons pour le client et que l’entreprise soit bonne pour la collectivité locale et globale. Lorsque j’ai vu l’offre d’emploi dans une nouvelle usine LightLife à Indianapolis, ma ville natale, j’ai sauté sur l’occasion. On estime que l’industrie des protéines va doubler au cours des prochaines décennies et je pense que le secteur des aliments à base végétale est une pièce importante du puzzle pour répondre à cette demande de manière durable. Je voulais en faire partie.
La marque des Aliments Maple Leaf n’était pas renommée quand j’ai grandi aux États-Unis, alors j’ai dû faire des recherches sur la société mère. J’ai vite compris que l’entreprise prenait son rôle au sérieux pour assembler les pièces du puzzle de la durabilité et que je pouvais m’y épanouir professionnellement. J’y travaille depuis presque trois ans et je ne regrette rien.
Quel rôle la durabilité joue-t-elle dans votre travail dans les domaines de la salubrité alimentaire et de l’assurance de la qualité?
L’équipe Salubrité alimentaire et assurance de la qualité joue un rôle clé dans la durabilité du secteur alimentaire, en particulier en ce qui concerne le gaspillage. En fin de compte, les aliments impropres à la consommation ou insipides sont des aliments gaspillés. Et cette incidence s’aggrave très vite à chaque étape, au fur et à mesure de l’ajout d’ingrédients et d’emballages, et lors du transport. Par conséquent, il est essentiel de cerner les problèmes au plus vite.
D’un autre côté, l’équipe Salubrité alimentaire et assurance de la qualité doit prendre des décisions rigoureuses lorsqu’elle impose des limites aux produits non conformes : des aliments qui ne sont pas produits conformément aux spécifications (p. ex. si la température de cuisson diffère, même d’un seul degré). Nous devons être sûrs de protéger et de satisfaire nos clients tout en veillant à ne pas jeter plus d’aliments sains que nécessaire en cas de problème. Parfois, nous devons ratisser large pour nous assurer que tous les mauvais produits ont été interceptés, et encore plus si nous n’avons pas suffisamment de données pour différencier clairement les bons des mauvais.
Ces deux cas illustrent l’importance de nos contrôles qualité!
Que signifie pour vous la durabilité chez les Aliments Maple Leaf?
Au cours des dernières années, la signature de mes courriels a inclus l’une de mes citations préférées sur la durabilité. Le documentariste sur la nature David Attenborough a dit un jour : « Par définition, tout ce que nous ne pouvons pas faire indéfiniment n’est pas durable. » J’adore cette citation, car elle inclut tous les aspects de notre valeur partagée en ce qui concerne notre empreinte environnementale. Nous ne pouvons pas travailler éternellement dans des collectivités sans leur apporter de bénéfices. Nous ne pouvons pas produire sans gagner d’argent indéfiniment. De la même manière, nous ne pouvons pas éternellement prendre à la Terre plus que nous ne lui rendons. Je suis encouragé de voir que cette valeur est continuellement mise en pratique et prise au sérieux.
Qu’en est-il de la durabilité dans votre quotidien, au travail et chez vous?
En général, j’essaie de prendre conscience de ce que je jette et je me demande s’il existe une meilleure option. Lorsqu’on jette quelque chose à la poubelle, on l’oublie trop facilement, alors j’essaie de faire plus attention en utilisant des bouteilles d’eau et des sacs de courses réutilisables.
Au travail, j’essaie d’imprimer uniquement le nécessaire et j’ai une tasse Keurig réutilisable pour mon café. Je viens d’emménager dans une nouvelle maison et j’ai l’intention d’installer un bac à compost et une citerne pluviale et de planter des espèces locales. J’essaie simplement de faire certains petits gestes tous les jours!
Que souhaitez-vous pour le futur chez les Aliments Maple Leaf en matière de durabilité?
Je dirais que j’ai bon espoir en ce qui concerne nos investissements dans l’agriculture régénératrice, car ils nous permettent d’avoir une grande influence sur l’ensemble du système alimentaire. Notre travail avec la communauté agricole et l’instauration de pratiques plus durables sont bénéfiques pour tout le monde. Je suis ravi de voir l’entreprise favoriser cette initiative et créer cette nouvelle norme!
