La nourriture, c’est la vie. Elle nous fournit l’alimentation dont nous avons besoin pour survivre et elle nous unit les uns aux autres. À son meilleur, la nourriture est une expression du foyer, de la culture et de l’amour. Pour cette raison, notre relation avec les aliments est profondément personnelle.
Le système alimentaire de demain doit être accessible. Et nous croyons que c’est possible.
Mais notre système alimentaire s’est éloigné de ses racines. Aujourd’hui, la plupart d’entre nous ne savons pas d’où proviennent nos aliments. Et beaucoup trop souvent, nous soupons face à nos écrans – et non avec nos familles ou nos amis.
À juste titre, notre compréhension du système alimentaire et notre confiance en lui ont chuté. Bien souvent, les listes des ingrédients ressemblent davantage à un jargon scientifique qu’à des recettes saines. Nous ne savons pas comment prononcer bon nombre des ingrédients artificiels qui entrent dans la composition de nos repas et nous ne savons pas à quoi ils servent. Trop souvent, les aliments ont une teneur élevée en matières grasses, en sucre et en sel, ce qui entraîne une hausse des maladies chroniques d’origine alimentaire.
Notre système alimentaire a besoin de mieux servir le monde en lui faisant reprendre le contact avec une alimentation délicieuse et saine qui a été produite de manière durable. Notre système alimentaire devrait nous rappeler que la nourriture est une expérience à savourer et non à engloutir à toute vitesse. Il doit nous aider à renouer avec des aliments auxquels nous pouvons faire confiance.
Et nous croyons que c’est possible.
L’avenir de l’alimentation récompensera ceux qui produisent des aliments délicieux et sains avec des ingrédients simples que l’on peut réellement prononcer. Ces produits n’utiliseront que la bonne quantité de sel – et non plus qu’il n’en faut – et élimineront les arômes, les colorants et les édulcorants artificiels. L’avenir de l’alimentation récompensera les entreprises qui font preuve de transparence en matière d’emballage, d’ingrédients et d’élevage des animaux, car les consommateurs graviteront de plus en plus vers les vrais aliments que nos grands-parents et nos arrière-grands-parents auraient reconnus et servis à leur propre table.
Le système alimentaire de demain sera accessible – afin que toutes les familles puissent bien manger. Lorsque la nourriture n’est pas accessible à tous, les gens craignent d’en manquer, font un compromis au dépend de la qualité ou connaissent simplement la faim – souvent en sautant des repas. Les entreprises animées d’un esprit communautaire, les consommateurs et les chercheurs se rassembleront afin de faire une différence et de lutter contre les maladies chroniques, les coûts de soins de santé à la hausse, la maladie mentale et les défis pédagogiques, ainsi que d’autres coûts pour la société qui découlent de l’insécurité alimentaire.
De plus en plus, les termes « responsable » et « durable » décriront précisément ce que nous mangeons, car notre système alimentaire ne saura survivre dans son état actuel. Les efforts de conservation du sol et de l’eau augmenteront, tandis que l’utilisation inutile d’engrais synthétiques diminuera. Les emballages des produits seront plus intelligents, dépendront moins des plastiques et davantage des produits biodégradables. La production des cultures comme du bétail refoulera les émissions de gaz à effet de serre et les animaux seront traités avec bienveillance. Un système alimentaire responsable, durable et salubre servira les générations à venir en nous encourageant tous à modérer notre consommation, particulièrement de protéines, telles que la viande, qui requièrent la mobilisation de ressources considérables.
Et au fur et à mesure que le système alimentaire retrouvera ses racines, il reflétera l’évolution de notre palais. Il réagira aux tendances des consommateurs (moins de glucides, des matières grasses plus complètes, des collations plus saines) et aux données démographiques qui changent, au moyen de recettes, de saveurs et de techniques qui plairont et serviront aux familles de partout au monde.
Chez les Aliments Maple Leaf, nous avons pour mission de réaliser cet avenir dès aujourd’hui – de Rehausser le mérite des aliments – avec des protéines nourrissantes de grande qualité qui sont préparées avec des ingrédients simples, délicieux et sains. En faisant progresser la sécurité alimentaire pour tous les Canadiens avec de vrais aliments accessibles et abordables. En réduisant agressivement notre impact sur l’air, l’eau et le sol. En doublant la mise sur la salubrité, l’innovation et la transparence. En investissant dans de nouvelles sources de protéines durables sous forme de viandes d’origine végétale, par exemple.
L’avenir de l’alimentation est réel, transparent, accessible et responsable. L’avenir de l’alimentation se compose de bon goût, de communion et de connexion. L’avenir de l’alimentation est bon.
