Qu’il s’agisse de hot-dogs vapeur, cuits au micro-ondes ou au four, à la friteuse à air chaud, rôtis ou grillés, nous couronnons le meilleur mode de cuisson des hot-dogs
Par Janet Riley, vice-présidente des Communications, Aliments Maple Leaf, surnommée la bonne Fée des saucisses fumées
La saison des grillades est de retour. C’est le temps des barbecues derrière chez soi mettant en vedette l’un des aliments de prédilection de la saison : les hot-dogs!
En cette première ronde de la série du « Débat sur le hot-dog », nous plongeons dans les eaux de cette question de toujours qui rend la nation perplexe : Quel est le meilleur mode de cuisson des hot-dogs?
Chez les Aliments Maple Leaf, nous avons le devoir de régler ce débat — avec nos nombreuses années d’expérience acquises à produire des marques de saucisses fumées bien-aimées comme Maple Leaf® et Schneiders®.
Examinons donc les modes de préparation populaires des hot-dogs!
Cuire les hot-dogs à la vapeur
Parfois négligés et tellement sous-estimés, les hot-dogs vapeur sont un délice bien-aimé que l’on retrouve traditionnellement dans les cantines à hot-dogs, les stades de baseball et les restaurants-minute.
Le secret d’un excellent hot-dog vapeur se trouve dans la préparation. Faites bouillir de l’eau, puis retirez-la de sa source de chaleur. Placez les saucisses fumées dans l’eau, couvrez et laissez reposer environ cinq minutes, jusqu’à ce que ce soit bien chaud.
Cuire les saucisses fumées au four à micro-ondes
La cuisson aux micro-ondes est une excellente méthode lorsque vous avez peu de temps – ou que vous êtes trop impatient d’engloutir votre hot-dog fumant. Il suffit de mettre une saucisse fumée sur une assiette et de la cuire aux micro-ondes en suivant les directives de l’emballage, habituellement de 30 à 60 secondes.
Cuire les saucisses fumées au four
La cuisson des saucisses fumées au four est une excellente option, surtout pour nourrir une foule. Placez simplement vos saucisses fumées dans un four préchauffé à 400 °F et faites-les cuire de 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et légèrement courbées.
Résultat? Des saucisses fumées parfaitement cuites, légèrement brunies et juteuses à l’intérieur, prêtes à servir sur un pain et à garnir de délicieux condiments.
Variante classique : pendant que le four est chaud, enroulez les saucisses fumées dans de la pâte à croissants préparée afin de créer un préféré des familles, des « saucisses en pâte ».
Cuisson des saucisses fumées dans une friteuse à air chaud
Vous êtes-vous demandé si vous pouvez cuire des saucisses fumées dans une friteuse à air chaud? La réponse est oui. La cuisson des saucisses fumées à la friteuse à air chaud est une méthode rapide et facile qui crée une texture croustillante semblable à celle des saucisses fumées grillées. En seulement trois petites étapes, selon le blogue Little Sunny Kitchen, il suffit de tailler quelques fentes diagonales dans vos saucisses fumées, en veillant à ne pas les couper complètement en segments, les placer dans la friteuse pendant six minutes, et c’est tout! Vous pouvez aussi y mettre vos pains pendant quelques minutes, afin de les griller à la perfection. Imaginez préparer un tel délice en moins de 10 minutes!
De plus, Little Sunny Kitchen ajoute aussi des étapes sur la cuisson à la friteuse à air chaud pour les saucisses fumées végétariennes — une excellente recette à essayer avec des simili-saucisses fumées Lightlife ou Field Roast. Saviez-vous que ces deux marques de protéines à base végétale font partie du portefeuille Greenleaf des Aliments Maple Leaf?
Saucisses fumées rôties
Une tradition autour du feu de camp; rôtir les saucisses fumées au-dessus du feu confère des caractéristiques spéciales de croustillance et de saveur de fumée aux saucisses fumées classiques.
Placez vos saucisses fumées sur des brochettes et veillez à les tourner continuellement afin qu’elles cuisent entièrement. Deux à trois minutes devraient suffire et l’extérieur sera parfaitement doré et croustillant.
Saucisses fumées grillées
Pour de nombreux Canadiens, les saucisses fumées grillées sont le mode de prédilection lorsque les grils sont sortis pour la saison du barbecue.
Il suffit de garder quelques détails en tête avant de placer vos saucisses fumées sur le gril. D’après notre propre chef, Sam Lazuric, vous ne devez pas oublier de nettoyer les grilles avant de commencer à griller, afin d’éviter que la nourriture accumulée et brûlée n’émette trop de fumée. Et bien sûr, n’oubliez pas vos saucisses fumées. Les saucisses fumées de taille ordinaire devraient cuire pendant cinq à sept minutes ou jusqu’à ce que les extrémités commencent à se fendre.
Dans le cadre d’un sondage que nous avons mené l’année dernière, nous avons découvert que 59 pour cent des Canadiens disent que leur méthode de cuisson préférée est de griller les saucisses fumées. Les Américains étaient d’accord pour dire que les saucisses fumées sont à leur meilleur lorsqu’elles sont servies toutes chaudes du gril. Alors, pourquoi est-ce que griller les saucisses fumées représente le meilleur moyen de les cuire? Peut-être parce qu’on allume le plus souvent les grils à l’occasion de cette magnifique période estivale où l’on associe les hot-dogs à tellement de merveilleux souvenirs.
Et enfin, voici notre position officielle sur le meilleur mode de cuisson des hot-dogs : c’est le moyen qui, à votre avis, leur donne le meilleur goût!
Nous mettons l’accent sur la production de bons aliments pour les Canadiens et cela comprend notre grande gamme de saucisses fumées Natural Top DogsMC Maple Leaf, ainsi que les Red Hots® and Juicy JumbosMD de Schneiders®, sous notre portefeuille de marques.
Quant aux calories des hot-dogs dont se soucient peut-être les personnes qui souhaitent reprendre la forme pendant l’été, nos saucisses fumées au poulet Natural Top DogMC Maple Leaf® ne contiennent que 70 calories par saucisse fumée, alors vous pouvez quand même savourer ces options peu caloriques.
Maintenant que nous vous avons mis en appétit, restez à l’affût de la Journée nationale du hot-dog le 20 juillet et des festivités emballantes que les Aliments Maple Leaf vous réserve pour célébrer!
