Site de l’année du British Retail Consortium

Récemment, notre usine de Hamilton, Ontario, a été nommée « site de l’année » par un grand organisme de normalisation de la salubrité alimentaire, reflétant notre incroyable parcours ardu vers l’excellence

Par Matt Williams, v.-p., Fabrication et Spir Marinakis, v.-p., Salubrité des aliments et assurance de la qualité

Les plus beaux succès sont ceux qui ne sont pas obtenus facilement, qui reflètent le dévouement, l’effort et l’engagement à long-terme. Ce sont les plus satisfaisants et valorisants. 

C’est pourquoi le fait d’apprendre que notre usine de fabrication de pointe âgée de sept ans, située à Hamilton, Ontario, avait récemment été nommée Site of the Year for the Americas (« site de l’année pour les Amériques ») par Brand Reputation Compliance Global Standards (BRCGS), ou Normes internationales de conformité sur la réputation des marques, un organisme de normalisation de la salubrité et la qualité des aliments mondialement respecté, fut aussi gratifiant et profondément significatif. En fait, notre usine de Hamilton porte le nom « Heritage » parce que nous y fabriquons des saucisses fumées et des charcuteries en tranches sous des marques qui ont rendu notre entreprise emblématique et la reconnaissance de nos pratiques de salubrité alimentaire lui fait porter son nom en toute humilité.  

Les résultats les plus gratifiants sont ceux qui exigent le plus d’efforts et nous avons certainement consacré beaucoup d’efforts à la création d’une usine de calibre mondial à Hamilton. Ce ne fut pas facile de devenir une usine de calibre mondial; cela a abouti après plusieurs années de travail ardu afin de veiller à ce que nous ayons le personnel et les processus en place pour réaliser nos objectifs de salubrité alimentaire. Comme pour toutes les nouvelles usines, nous avons dû y relever des défis pour réaliser les normes élevées auxquelles nous aspirions. Le parcours nous a appris qu’une vision claire de salubrité alimentaire et l’effort soutenu et l’engagement de notre équipe de l’usine allaient largement nous récompenser. Mais nous ne nous attendions tout simplement pas à être nommés BRCGS Site of the Year for the Americas parmi 4 000 autres sites.

Le choix des Normes internationales de conformité sur la réputation des marques (BRCGS)

En tant qu’entreprise, nous nous poussons à être les meilleurs tous les jours. Et lorsqu’il s’agit de salubrité alimentaire, c’est la première chose que nous avons en tête tous les matins. C’est pourquoi notre entreprise commence ses journées avec un appel sur la salubrité des aliments à l’échelle de l’entreprise à 8 h 30 afin de discuter des problèmes et des défis et collaborer en tant qu’équipe à la résolution de problèmes. Cet appel du matin est fondamental à notre culture de salubrité alimentaire.

En 2009, l’industrie canadienne souhaitait s’assurer de faire partie de la normalisation européenne. La certification BRCGS au Canada établit une norme mondiale très claire en matière de salubrité alimentaire sur laquelle nous pouvons tous nous aligner et en tant qu’entreprise, nous sommes fiers d’avoir adopté les normes de BRCGS.   

Lorsque nous avons choisi la norme de salubrité alimentaire qui reflétait le mieux notre culture, nous avons choisi BRCGS — qui portait anciennement le nom de British Retail Consortium (BRC) — parce qu’il s’agit d’une marque mondiale en tête du marché qui a été fondée en 1996 afin d’améliorer et d’harmoniser les normes de salubrité alimentaire à travers le réseau de la chaîne d’approvisionnement.

Au fil des ans, l’évolution de la norme de BRC nous a aidés à grandir et à mûrir continuellement en matière de salubrité et de qualité des aliments. À mesure que surviennent de nouveaux risques relatifs à la salubrité des aliments, des méthodologies apparaissent également afin de veiller à la salubrité. Plus que jamais auparavant, nous en savons davantage sur les méthodes de production d’aliments salubres et sains. Et les attentes de nos clients et de nous-même continuent à augmenter. Dans certains cas, ce qui était jadis une pratique exemplaire à laquelle nous aspirions, il y a même seulement cinq ans, est aujourd’hui une exigence minimum. La norme en est maintenant à sa 8^e édition et procède à la publication de la 9^e — avec chaque édition, de nouveaux apprentissages sont incorporés et l’ensemble du réseau alimentaire mondial atteint un nouveau degré de maturité.

Nos employés sont le moteur de notre parcours vers l’excellence

Le lien de notre entreprise avec une éclosion de Listeria en 2008 est bien connu, mais ce qui n’est pas aussi bien connu, c’est la manière dont nous commémorons cette tragédie chaque année au mois d’août; cette commémoration nous pousse à nous améliorer continuellement et à nous efforcer d’être chefs de file de l’industrie en matière de salubrité alimentaire.

Lorsque nous avons ouvert notre usine phare, Heritage, nous savions qu’il s’agissait d’une occasion de créer une usine spécialement construite munie de la dernière technologie, avec des pratiques de pointe et une excellente équipe, afin de créer une nouvelle ère de salubrité des viandes préparées chez les Aliments Maple Leaf.   

Notre parcours à l’usine Heritage a été rempli d’apprentissages exceptionnels et le plus important est celui-ci : bien que les systèmes, les technologies et l’équipement aient joué des rôles clés dans cet incroyable résultat, les vrais moteurs sont nos employés et ils méritent d’être reconnus. Mais ne vous attendez pas à les voir se féliciter. Il s’agit d’une équipe humble et vigilante qui se dévoue à garder l’œil sur la salubrité et la qualité des aliments. Ses membres savent qu’un excès de confiance peut porter à se sentir invincible, et c’est alors que les problèmes risquent de se produire.  

Tout de même, il est important et approprié de prendre un moment pour réfléchir à notre long parcours ardu jusqu’au titre de Site de l’année et de dire MERCI à notre équipe formidable qui a su transformer un démarrage tout en défis et créer cette histoire prodigieuse sur la puissance d’un engagement à l’égard de la salubrité alimentaire concrétisé par un personnel dévoué.